“春节是个阖家团圆的日子，本年我把老东谈主们齐接过来了，就思订个大包间，热吵杂闹地吃一顿、聚一下，让春节过得更有典礼感和氛围感。思着早点来预订，没思到不仅订不到包厢神秘顾客视频，连大厅的位子齐被订完毕。”12月16日，来自湖南的省城市民刘新兵在迎泽宾馆接头除夕饭预订情况后，后悔我方订得不够早。

除夕饭吃的是怡悦，品的是亲情。算作春节重头戏的除夕饭，承载着浓浓的年味与亲情，备受全球疼爱。龙年春节来得比兔年春节晚些，但除夕饭却“早熟”得多。连日来，记者造访阛阓发现，距离龙年春节还有1个多月，省城多家餐厅、栈房的除夕饭、团圆宴预订照旧汹涌澎拜，部分栈房已预订了约约略，甚而出现一“厢”难求的情况。

“这些天每天齐能接到预订电话，咱们只可缺憾地示知主顾，一楼15个包厢和二楼40个包厢，除夕饭和初二午餐齐照旧订满了。”迎泽宾馆负责团圆宴理睬的小鱼（假名）最近的“苦闷”源自市民的存眷。她说，有主顾在夏天就来接头除夕饭的预订，是以在国庆假期之后，店里提前开启除夕饭预订。不到一个月，35个包厢被订完毕。当今，除夕饭菜单的证实率照旧杰出约略。

不仅仅迎泽宾馆，山西饭店、山西会馆、海天海·香港东谈主家、海归海杏花堂等栈房均已参加火爆期。

山西饭店更是在国庆之后就迎来预订岑岭，11月底时通盘预订主顾就提交了全款。铁心当今，除夜至大岁首三的已预订收尾，初三至初六的也已预订了约略。山西会馆则有老主顾，旧年吃完除夕饭就胜仗订了本年的。

“市民预订除夕饭，图的便是饭店的口味和劳动。”山西会馆文化总监李昆先容说，为了劳动好更多预订的主顾，除了除夜，咱们还将春节本日的家宴永诀为两轮用餐，10时30分至13时为第一轮，13时30分至15时为第二轮。当今，首轮的大包间已预订收尾，第二轮的大包间也行将告罄。针对老东谈主等群体，咱们还推出少油少盐的蒸碗居品，并可提供打包送餐劳动。研讨到春节假期不少外地旅客来山西体验中国年，神秘顾客网站咱们荒谬推出了十大晋菜、十大面食等具有浓郁地点特质的三晋春节组合套餐，以及全家福拍摄劳动。

山西饭店则会给每桌支援1瓶红酒、两扎热饮和优惠券等，交通大厦商务栈房的包间最近进行了翻新，增多了新菜品，配备了新鲜的台布、地毯、椅套、餐具等……

与往年不同的是，字据阛阓需求，山西会馆、山西博凡老酒馆等还改动推出了“把厨师带回家劳动”。

“过年就图个吵杂、喜庆。如今，越来越多的年青东谈主成为奢靡主体，他们比父辈更厚爱品性和体验感。是以咱们在餐具搭配和每个特质包间的案牍上作念了新的设定。让年青东谈主爱上山西传统菜的同期，得回更好的体验。关于心爱居家团圆和不便捷外出的奢靡者，咱们推出了连餐具打包带回家劳动。劳动品性大大提高，但全体菜单价钱和往年不相荆棘。”李昆说。

山西博凡老酒馆则量文学衣地将整桌餐食的有关半制品、调料、厨师等，一并奉上门。为作念得更好更细，该店除夕饭具体菜单正在进一步细化中，运筹帷幄以6东谈主套餐为主，价钱方面将会更亲民。不仅这些大栈房、老饭铺受迎接，算作小而精的湘菜、淮扬菜等特质饭店也在本月初发出了除夕饭预订讲述，当今正细化菜单与劳动。

“全体来看，主顾对菜品品性、食材新鲜度等齐有了更高的条件，同期也更瞩目性价比。咱们字据一些奢靡者的需求，推出了4东谈主桌、6东谈主桌除夕饭，知足小家庭用餐需求。”湘之乐·爽脆湖南菜的负责东谈主文晨说。

为何龙年除夕饭、团圆宴预订早早爆火？我省社科院大众武小惠暗意，春节时段历来较为额外，再加上三年疫情影响，不管是奢靡者照旧餐饮业齐对本年的春节充满了期待。加上2024年春节的除夜当日延续假，部分奢靡者来不足在家备菜，“出去吃”“聚一下”成为更多东谈主的聘用。与此同期，除夕饭火爆的背后，是餐饮阛阓的执续复苏和发展。改日，提供各样化、个性化劳动，知足不同奢靡者需求，将是餐饮业的进军发展趋势。

（山西日报记者任志霞）

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